woensdag 24 december 2014

Everybody must get stoned...


Bovenstaande uitspraak, of wens, origineel van Bob Dylan, is in de wijnwereld een gevleugeld woord geworden door wijnbouwer Reinhard Löwenstein, van het wereld-beroemde Weingut Heymann-Löwenstein in Winningen aan de Terrassenmosel - trouwens ook een door Löwenstein zelfs gepatenteerde benaming voor wat vroeger een beetje denigrerend de 'Untermosel' heette.

Löwenstein heeft zijn landstreek van steile & steilste wijnbergen (de Bremmer Calmont, in hetzelfde gebied, wordt zelfs de steilste wijnberg van de wereld ge-noemd) weten op te waarderen tot één van de beste Riesling-terroirs die er zijn. Met Everybody must get stoned vestigde hij daarbij in één keer de aandacht van de wereld op de unieke, extreem stenige bodems voor de Rieslings uit deze streek: de soms nauwelijks verweerde grijze leisteen, blauwe leisteen, Rotliegende, kiezeladers - allemaal terug te vinden, tot op de etiketten van zijn wijnen...


We zijn het hier persoonlijk overigens van harte mee eens - zeker met de hoge wijnkwaliteiten - en mogen ons gelukkig prijzen een mooi partijtje Terrassenmosel in de wijnkelder te hebben, broederlijk naast onze eigen wijnen.


Maar daar gaat dit stukje niet over. We willen de uitspraak van Dylan & Löwenstein ook in een meer letterlijke betekenis nog even in uw aandacht aanbevelen. Oude hippies die we zijn...


Hieronder, bij wijze van einde-jaars groet, een wat ons betreft machtig filmpje. Een BBC-verslaggever doet, dat is zijn vak, verslag van een verbranding van een grote hoop stevige drugs. Alleen: hij staat wat te dicht bij het vuur...

Nooit was gegiechel aanstekelijker. Klik op:

https://www.youtube.com/watch?v=ZRzAhOxtLLI

Beter nieuws dan dit hebben we niet, noch een beter voorbeeld voor het komende nieuwe jaar. 

Everybody must get stoned! Please.

Het zou een hoop schelen.

Heb het goed!


Copyright (c) Jet Wester 2014

dinsdag 2 december 2014


Winterboekje

 
De winter is in de wijnbouw vaak de tijd om wat bij te lezen. Zeker de december-maand, waarin de wintersnoei nog niet al te veel aandacht eist, en waarin ook de rijping van de wijnen in de wijnkelder grotendeels z'n eigen gangetje gaat, is uitstekend voor wat opfrissen of bijspijkeren van kennis. 
 

Natuurlijk bevelen wij integraal ons weblog aan, met 118 meest vak-artikelen, plus een online boek. Maar voor wie dat wat veel is, of voor wie niet zo gewend is te grasduinen in zulke hoeveelheden tekst, hebben we wat interessante artikelen op een rijtje gezet, als ingang tot een paar onderwerpen die wij zelf nu eenmaal, en altijd maar weer, ontzaggelijk boeiend vinden. Beetje in decemberstemming wel: meer algemeen dan technisch. Hier komen ze.
 


Bijzondere plant, bijzonder vak

Altijd al willen weten wat de druif, als plant alleen al, zo uniek & geweldig maakt - en waarom de wijngaarden van Bordeaux tot Bourgogne, en van Beaune tot Bronkhorst er uitzien zoals ze er uitzien? Inclusief de verschillen? Ga dan naar het allereerste artikel van het weblog: http://wijnbouw.blogspot.nl/2012/05/een-bijzondere-plant-de-druif-is-een.html

 
Bijzondere planten, bijzondere mensen. Een erg boeiende stroming in de wijnbouw - ook als het niet per sé de uwe is, of de mijne - is de biodynamica. Hier twee stukken, met uitleg van de highlights: http://wijnbouw.blogspot.nl/2012/12/de-zon-de-maan-en-de-sterren-in-een.html

Zie ook: http://wijnbouw.blogspot.nl/2012/05/beste-peter-er-zijn-in-nederland-nog_16.html
 

En wat weten we nu helemaal van de bloeiwijze van de druif? Dat er kapjes of mutsjes worden afgeworpen (huh ??) - en dat de bloemen, bij mooi weer een tere, ijle geur van druiven door de wijngaard verspreiden? Zie http://wijnbouw.blogspot.nl/2012/06/bloempjes-op-verzoek-van-een-lezer-een.html


En tot slot, simpel vraagje: wanneer is een druif eigenlijk rijp - en wat is dat precies, rijpheid? Gaat dat over suiker, of over zuur... of over nog iets anders? En kun je dat ook zien? Zelfs van een afstand? Yes: http://wijnbouw.blogspot.nl/2012/09/rijp-rijp-wanneer-is-een-druif-rijp.html


 
Poëzie
 
Het is op dit weblog niet alleen wijnbouw - of zelfs technische wijnbouw. Afdelingen als Ziekten, Wijngaard en Vinificatie in de horizontale taakbalk boven, geven gerichte informatie, over het werk in de wijnkelder, of de wintersnoei, het aanplanten van nieuwe stokken - tot en met het afmeten van duizendste grammen van het één of andere ingrediënt. We verwijzen voor al deze techniek naar de afdelingen voornoemd.
 
Met één aanvulling: als u in zo'n afdeling onderaan een web-bladzij bent aangeland, maar het artikel of onderwerp dat u zocht was er nog niet bij, klik dan op Oudere Berichten, in groene letters, rechts onderaan die lange bladzij. Dan komt er nog eens zo veel - en dan vaak nog een keer...

 
Maar niet alléén wijnbouw dus. Af en toe glipt er zelfs een heel gedicht tussendoor. We willen hier twee Belgische grootmeesters, opnieuw de ruimte geven: Hugo Claus en Miriam van Hee. 

Claus: http://wijnbouw.blogspot.nl/2013/05/groot-zomergroen-we-zijn-aan-het-werk.html
 
 
 
Even poëtisch wat ons betreft, maar niet een letterlijk gedicht, is het volgende filmpje, want filmpjes zitten er ook in. Deze is van de bruidsvlucht van de honingbij in het voorjaar. Behoorlijk ongelofelijke footage - we konden het niet laten: http://wijnbouw.blogspot.nl/2012/11/een-vleugje-voorjaar.html

 

Wijn
 
Als laatste onderwerp van dit 'winterboekje': de wijn, de wijn. Als eerste artikel onze eigen filosofie op wijngebied. Voor wie soms ook wat moe wordt van de vigerende vineuze nomenclatuur, hier een artikel dat zegt dat het zonder woorden allemaal veel beter (en vaak ook duurder) wordt: http://wijnbouw.blogspot.nl/2014/05/mineraliteit-fruit-of-nog-iets-anders.html


Als tweede een artikel over de Slow Wine - en hoe die zich verhoudt tot de wereld van de supermarktwijnen. Meneer Hamersma maakt zijn opwachting, alsmede de Jumbo - en ook de eens zo beroemde Pepsiproef: http://wijnbouw.blogspot.nl/2013/09/slow-wine-terwijl-onze-ries-e-ls-onze.html


En om toch af te sluiten met een ietsje technischer stuk, hier een artikel over het zuur in de wijnkelder. In de hoop u warm te krijgen voor ook de meer technische ins en outs van wijnbouw en wijnbereiding.

De stijl van een wijn wordt voor een groot deel bepaald door de soorten zuur die de keldermeester toelaat, wil bewaken of juist wil omtoveren in een ander soort zuur. Vooral voor wit maakt dit een vaak groot verschil - zoals de wereld van verschil tussen een Chardonnay uit de Chablis naast een Riesling van de Bernkasteler Doctor aan de Mittelmosel. Hier is het artikel: http://wijnbouw.blogspot.nl/2012/11/appelzuur-melkzuur-in-de-wijnbereiding.html


We hopen dat u dit jaar net zo goed en zonder (blijvende) kleerscheuren bent doorgekomen als ons mocht gebeuren - en wensen u voor straks alvast een aandachtige, meditatieve wintersnoei. 

Voor nieuwjaarswensen is het nog wat vroeg. We spreken elkaar nog wel...


Toegift? O.k. Maak hier uw eigen theeplantage: http://wijnbouw.blogspot.nl/2012/06/exotische-plannetjes-wijnbouw-in.html


Copyright (c) 2014 Jet Wester