Winterboekje
De winter is in de wijnbouw vaak de tijd om wat bij
te lezen. Zeker de december-maand, waarin de wintersnoei nog niet al te veel
aandacht eist, en waarin ook de rijping van de wijnen in de wijnkelder
grotendeels z'n eigen gangetje gaat, is uitstekend voor wat opfrissen of
bijspijkeren van kennis.
Natuurlijk bevelen wij integraal ons weblog aan, met 118
meest vak-artikelen, plus een online boek. Maar voor wie dat wat veel is, of
voor wie niet zo gewend is te grasduinen in zulke hoeveelheden tekst, hebben we wat interessante artikelen op een rijtje gezet, als ingang tot een paar onderwerpen die wij zelf nu eenmaal, en altijd maar weer, ontzaggelijk boeiend vinden. Beetje in decemberstemming wel: meer algemeen dan technisch. Hier komen ze.
Bijzondere plant, bijzonder vak
Altijd al willen weten wat de druif, als plant alleen al, zo
uniek & geweldig maakt - en waarom de wijngaarden van Bordeaux tot Bourgogne, en van
Beaune tot Bronkhorst er uitzien zoals ze er uitzien? Inclusief de verschillen? Ga dan naar het allereerste
artikel van het weblog: http://wijnbouw.blogspot.nl/2012/05/een-bijzondere-plant-de-druif-is-een.html
Zie ook:
En wat weten we nu helemaal van de bloeiwijze van de druif?
Dat er kapjes of mutsjes worden afgeworpen (huh ??) - en dat de bloemen, bij mooi weer een tere, ijle geur van druiven door de wijngaard verspreiden? Zie http://wijnbouw.blogspot.nl/2012/06/bloempjes-op-verzoek-van-een-lezer-een.html
En tot slot, simpel vraagje: wanneer is een druif eigenlijk rijp - en wat is dat precies, rijpheid? Gaat dat over suiker, of over zuur... of over nog iets anders? En kun je dat ook zien? Zelfs van een afstand? Yes: http://wijnbouw.blogspot.nl/2012/09/rijp-rijp-wanneer-is-een-druif-rijp.html
Poëzie
Het is op dit weblog niet alleen wijnbouw - of zelfs
technische wijnbouw. Afdelingen als Ziekten, Wijngaard en Vinificatie in de
horizontale taakbalk boven, geven gerichte informatie, over het werk in de
wijnkelder, of de wintersnoei, het aanplanten van nieuwe stokken - tot en met het afmeten
van duizendste grammen van het één of andere ingrediënt. We verwijzen voor al
deze techniek naar de afdelingen voornoemd.
Met één aanvulling: als u in zo'n
afdeling onderaan een web-bladzij bent aangeland, maar het artikel of onderwerp
dat u zocht was er nog niet bij, klik dan op Oudere Berichten, in groene letters, rechts onderaan die lange bladzij.
Dan komt er nog eens zo veel - en dan vaak nog een keer...
Maar niet alléén wijnbouw dus. Af en toe glipt er zelfs een
heel gedicht tussendoor. We willen hier twee Belgische grootmeesters, opnieuw de ruimte geven:
Hugo Claus en Miriam van Hee.
Claus: http://wijnbouw.blogspot.nl/2013/05/groot-zomergroen-we-zijn-aan-het-werk.html
Even poëtisch wat ons betreft, maar niet een letterlijk gedicht, is het volgende filmpje, want filmpjes zitten er ook in. Deze is van de bruidsvlucht van de honingbij in het voorjaar. Behoorlijk ongelofelijke footage - we konden het niet laten: http://wijnbouw.blogspot.nl/2012/11/een-vleugje-voorjaar.html
Wijn
Als laatste onderwerp van dit 'winterboekje': de wijn, de wijn. Als eerste artikel onze eigen filosofie op wijngebied. Voor wie soms ook wat moe wordt van de vigerende vineuze nomenclatuur, hier een artikel dat zegt dat het zonder woorden allemaal veel beter (en vaak ook duurder) wordt: http://wijnbouw.blogspot.nl/2014/05/mineraliteit-fruit-of-nog-iets-anders.html
Als tweede een artikel over de Slow Wine - en hoe die zich verhoudt tot de wereld van de supermarktwijnen. Meneer Hamersma maakt zijn opwachting, alsmede de Jumbo - en ook de eens zo beroemde Pepsiproef: http://wijnbouw.blogspot.nl/2013/09/slow-wine-terwijl-onze-ries-e-ls-onze.html
En om toch af te sluiten met een ietsje technischer stuk, hier een artikel over het zuur in de wijnkelder. In de hoop u warm te krijgen voor ook de meer technische ins en outs van wijnbouw en wijnbereiding.
De stijl van een wijn wordt voor een groot deel bepaald door de soorten zuur die de keldermeester toelaat, wil bewaken of juist wil omtoveren in een ander soort zuur. Vooral voor wit maakt dit een vaak groot verschil - zoals de wereld van verschil tussen een Chardonnay uit de Chablis naast een Riesling van de Bernkasteler Doctor aan de Mittelmosel. Hier is het artikel: http://wijnbouw.blogspot.nl/2012/11/appelzuur-melkzuur-in-de-wijnbereiding.html
We hopen dat u dit jaar net zo goed en zonder (blijvende) kleerscheuren bent doorgekomen als ons mocht gebeuren - en wensen u voor straks alvast een aandachtige, meditatieve wintersnoei.
Voor nieuwjaarswensen is het nog wat vroeg. We spreken elkaar nog wel...
Toegift? O.k. Maak hier uw eigen theeplantage: http://wijnbouw.blogspot.nl/2012/06/exotische-plannetjes-wijnbouw-in.html
Copyright (c) 2014 Jet Wester
Als tweede een artikel over de Slow Wine - en hoe die zich verhoudt tot de wereld van de supermarktwijnen. Meneer Hamersma maakt zijn opwachting, alsmede de Jumbo - en ook de eens zo beroemde Pepsiproef: http://wijnbouw.blogspot.nl/2013/09/slow-wine-terwijl-onze-ries-e-ls-onze.html
En om toch af te sluiten met een ietsje technischer stuk, hier een artikel over het zuur in de wijnkelder. In de hoop u warm te krijgen voor ook de meer technische ins en outs van wijnbouw en wijnbereiding.
De stijl van een wijn wordt voor een groot deel bepaald door de soorten zuur die de keldermeester toelaat, wil bewaken of juist wil omtoveren in een ander soort zuur. Vooral voor wit maakt dit een vaak groot verschil - zoals de wereld van verschil tussen een Chardonnay uit de Chablis naast een Riesling van de Bernkasteler Doctor aan de Mittelmosel. Hier is het artikel: http://wijnbouw.blogspot.nl/2012/11/appelzuur-melkzuur-in-de-wijnbereiding.html
We hopen dat u dit jaar net zo goed en zonder (blijvende) kleerscheuren bent doorgekomen als ons mocht gebeuren - en wensen u voor straks alvast een aandachtige, meditatieve wintersnoei.
Voor nieuwjaarswensen is het nog wat vroeg. We spreken elkaar nog wel...
Toegift? O.k. Maak hier uw eigen theeplantage: http://wijnbouw.blogspot.nl/2012/06/exotische-plannetjes-wijnbouw-in.html
Copyright (c) 2014 Jet Wester